O curso de graduação em Medicina Veterinária é do tipo bacharelado e permite ao estudante uma formação ampla e ao mesmo tempo suficiente para aquisição de competências e habilidades para a atuação e para assumir a responsabilidade técnica nas diversas áreas de atuação do mercado de trabalho.

O curso de Medicina Veterinária da FESB iniciou em 1999, e assim há mais de duas décadas é reconhecido pela sua tradição no ensino de qualidade. A boa formação de médicos veterinários ocorre por uma base teórica sólida, as aulas práticas no centro veterinário e fazenda escola, e vivências em visitas técnicas e grupos de estudo.​

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Objetivos:

Formar profissionais éticos e capazes de atuar na saúde animal e na saúde pública, participando de programas de prevenção, controle e erradicação de doenças, programas de controle sanitário de rebanhos e dos alimentos, evitando as zoonoses e garantindo a saúde humana, saúde ambiental e a saúde e o bem estar dos animais.